柿饼是人们比较喜欢食用的食品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，也是别有味道。柿饼的食用价值和药用价值同等重要，柿饼营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃1个柿饼，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半，柿饼的作用是很大的。所以，吃些柿饼对人体健康是很有益的。
既然有了柿子，那么人们为什么还要把柿子做成柿饼呢。那是因为柿饼的营养价值高，把柿子做成柿饼容易储存，而且柿子的营养价值又没有流失掉，不但含有丰富的营养价值而且柿饼的功效作用也是相当多的。
柿饼能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用，它所含有的大量维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大，柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效，柿饼还能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害以及有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
在《本草纲目》中记载：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功”。而柿饼及柿干表面的柿霜，被视为一种珍贵的药材，其性味甘甜，可用于止咳化痰、清热、润燥、治肺热燥咳。
富平柿子兄弟柿饼，不同于普通柿饼放在地上晒，而是采用悬挂自然风干，自然晾晒出霜，不添加人工糖料，风味更胜一筹。
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